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Es gibt ja leider noch keine eigene Brauanlage in Wendelstein (und auch keine die wir mitnutzen dürften), wir brauen auf der Anlage von Dietmar Gloßner in Nennslingen. Aber das Rezept für unser Bier ist hier in Wendelstein entstanden, nach unzähligen Probesuden, Verbesserungen und auch Rückschlägen. Herausgekommen ist das Wendelsteiner Bier, ein leicht trübes, fast bernsteinfarbenes Märzen.
Die Originalrezepte der ehemaligen Brauerei sind nicht mehr vorhanden, auch niemand mehr, den man nach den Rezepten fragen könnte. Bei der rasanten Entwicklung im Bereich Malz, Hefe und Hopfen wäre es auch fraglich, ob man mit den historischen Angaben etwas anfangen könnte.
Das ist aber kein Grund, die alte Brautradition aussterben zu lassen. Über Geschmack lässt sich bekanntlich ja sowieso streiten. Unser Bier wird mit besten Rohstoffen nach eigenen Rezepten gebraut. Bier, ohne Chemie, ohne Geschmacksexperimente, ganz nach der fränkischen Brautradition.
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Wendelsteiner Bier GbR
Jonathan Hartinger & Markus Gurnig
Südring 5
90530 Wendelstein
Telefon: 09129 9086518
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